Peanut balls...

Peanut balls...

Kappalandi, ari enniva varuth tharutharupayi podich, gheeyil vazhatiya thenga, elakapodi enniva cherth mix cheyth, sarkara pani ozhich mix cheynm. Choododu koodi thanne balls aki uruti edukm.

dates cake

ഈന്തപ്പഴം കേക്ക്
1. ഈന്തപ്പഴം (ഒരു കപ്പ്), മുട്ട (നാല്), റിഫൈന്‍ഡ്
ഓയില്‍ (ഒരു കപ്പ്), പഞ്ചസാര (മുക്കാല്‍ കപ്പ്)
2. മൈദ (ഒരു കപ്പ്),
3. അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കിസ്മിസ് (ആവശ്യത്തിന്)

ഒരു മിക്സിയില്‍ ഒന്നാമത്തെ ചേരുവകള്‍ ഇട്ട് നന്നായടിക്കുക. ഇതിലേക്ക് അല്‍പാല്‍പമായി മൈദ ചേര്‍ത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. ഒരു പ്രഷര്‍കുക്കറില്‍ നെയ് തൂത്ത് കൂട്ടൊഴിച്ച് വെയ്റ്റിടാതെ ചെറിയ തീയില്‍ 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

noodles chicken cake

നൂഡ്ല്‍സ് ചിക്കന്‍ കേക്ക്

1. ചിക്കന്‍ വേവിച്ച് മിന്‍സ് ചെയ്തത് (അരകപ്പ്),
2. സവാള പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് (രണ്ട്), ഇഞ്ചി,
വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് (ഒരു ടേ. സ്പൂണ്‍),
കാപ്സികം അരിഞ്ഞത് (ചെറിയ കഷണം),
കുരുമുളകുപൊടി (ഒരു ടീ സ്പൂണ്‍), ഗരംമസാല
(ഒരു സ്പൂണ്‍), മഞ്ഞള്‍പൊടി (കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍),
മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് (ഒരു ടേ. സ്പൂണ്‍).
3. മുട്ട (നാല്)
4. നൂഡ്ല്‍സ് വേവിച്ചത് (ഒരു കപ്പ്)

പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി രണ്ടാമത്തെ ചേരുവകള്‍ യഥാക്രമം വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ചിക്കന്‍ മിന്‍സ് ചെയ്തതും ഇട്ട് യോജിപ്പിച്ച് വാങ്ങുക. മുട്ട പൊട്ടിച്ചൊഴിച്ചതില്‍ ഇറച്ചിക്കൂട്ടും നൂഡ്ല്‍സും ചേര്‍ത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. പ്രഷര്‍ കുക്കറില്‍ എണ്ണ തടവി കൂട്ടൊഴിച്ച് വെയ്റ്റിടാതെ 20-30 മിനിറ്റ് ചെറുതീയില്‍ വേവിക്കുക.

cookar appam

കുക്കര്‍ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പം തയാറാക്കാവുന്ന മൂന്ന് വിഭവങ്ങള്‍

കുക്കര്‍ അപ്പം

1. പച്ചരി ഒരു കപ്പ് (കുതിര്‍ത്തത്), ചോറ് (കാല്‍
കപ്പ്), വെള്ളം (മുക്കാല്‍ കപ്പ്), ഉപ്പ് (ആവശ്യത്തിന്)
2. ശര്‍ക്കര (കാല്‍ കിലോ), വെള്ളം (മുക്കാല്‍ കപ്പ്),
ബേക്കിങ് പൗഡര്‍ (കാല്‍ സ്പൂണ്‍)
3. തേങ്ങാക്കൊത്ത് (ഒരു ടേ. സ്പൂണ്‍),
ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞത് (ഒരു ടേ. സ്പൂണ്‍).

ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ മിക്സിയില്‍ നേര്‍മയായി അരക്കുക. ശര്‍ക്കര മുക്കാല്‍കപ്പ് വെള്ളത്തില്‍ ഉരുക്കി അരിച്ച് അരച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്ന അരിക്കൂട്ടില്‍ ചേര്‍ക്കുക. ഇതില്‍ ബേക്കിങ് പൗഡറും ചേര്‍ത്ത് യോജിപ്പിക്കുക.
പ്രഷര്‍ കുക്കറില്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഉള്ളിയും തേങ്ങാക്കൊത്തും ഇട്ട് മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് അരിമാവ് ഒഴിച്ച് വെയ്റ്റിടാതെ മൂന്നുമിനിറ്റ് തീ കൂട്ടിവെക്കുക. പിന്നീട് തീ കുറച്ചിടണം. അടുപ്പില്‍നിന്ന് വാങ്ങി ആവി പോയശേഷം പുറത്തെടുത്ത് മുറിച്ച് വിളമ്പാം.

CHOCO VANILLA MARBLE CAKE

CHOCO VANILLA MARBLE CAKE

All purpose flour - 2 cups
Baking powder - 2 tsp
Cocoa powder - 2 tbspn
Salt - a pinch
Eggs - 4 ( @ room temp )
Sugar - 1 1/2 cup
Oil - 1 cup
Vanilla essance - 1/2 tsp
Fresh cream - 1/2 to 1 cup

Sieve flour, baking powder & salt for 2,3 times . Powder the sugar.
In a large bowl, add oil & powdered sugar. Beat well until its creamy. Add eggs 1 by 1 to this and beat till corporated. Add in vanilla essance. Add fresh cream ( do not use beaters ) & mix well with a spatula. Add flour little by little at a time & fold it with the wet ingredients. Take another bowl & pour1/2 of the batter to it. Sieve cocoa powder to avoid lumps & add it to 1 bowl. Its the chocolate cake batter. Preheat oven to 180 degrees. Grease an " 9 inch " cake tin. Line bottom with parchment paper. First pour a ladle of vanilla cake batter on center of pan, then pour another ladle of chocolate cake batter on top of vanilla batter. Don't shake. Batter itself will spread. Orelse add vanilla batter on 1 side of pan & immedietly pour chocolate batter to the other half of the pan. With a knife, make swirl like designs or cuts. Bake it in a preheated oven for 23 to 30 minutes or till done. Remove when cooled. Cut into slices & serve

Notes:
If batter is too thick, you can add 1/4 to 1/2 cup of milk to get the desired consistency.

TOMATO SOUSE

ടൊമാറ്റോ സോസ്

ചേരുവകള്‍:

തക്കാളി: ഒന്നര കിലോ 
പഞ്ചസാര: 200ഗ്രാം
വിനാഗിരി: 300 മില്ലി
സവാള: ഇടത്തരം രണ്ടെണ്ണം
ഗ്രാമ്പൂ: രണ്ടെണ്ണം
വറ്റല്‍മുളക്: നാലെണ്ണം
കറുവാപ്പട്ട: ഒരു നല്ല കഷണം
ജാതിക്കാപൊടി: ഒരു നുള്ള്
ജീരകം: കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
കുരുമുളക്: കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
ഏലക്ക: രണ്ടെണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി: ആറെണ്ണം
ഇഞ്ചി: ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം
ഉപ്പ്: പാകത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് പ്രഷര്‍ കുക്കറില്‍ വയ്ക്കുക. വെള്ളം ചേര്‍ക്കരുത്. തക്കാളിയുടെ ഒപ്പം തന്നെ, ഗ്രാമ്പൂ മുതല്‍ ഏലക്കാ വരെയുള്ളവ ചതച്ച് കിഴികെട്ടി ഇടുക. സവാളയും അരിഞ്ഞ് കിഴിയിലാക്കി തക്കാളിയുടെ ഒപ്പം ഇടുക. തക്കാളി നന്നായി വേവുന്നതിനായി അഞ്ചോ ആറോ തവണ വിസില്‍ അടിപ്പിക്കുക. കുക്കര്‍ അടുപ്പില്‍ നിന്നിറക്കി തണുക്കാന്‍ വയ്ക്കുക. തണുത്തതിനു ശേഷം കിഴികള്‍ രണ്ടും പരമാവധി പിഴിഞ്ഞ് നീര് തക്കാളിയിലേക്ക് ഒഴിച്ചത്തിനു ശേഷം മാറ്റുക. വെന്ത തക്കാളി മിക്സി ഉപയോഗിച്ച് ഏറ്റവും മൃദുവായി അരയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം വീണ്ടും അടുപ്പില്‍ വച്ച്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ തരിയില്ലാതെ അരച്ചത്‌ ചേര്‍ക്കുക. തുടര്‍ന്ന്, പഞ്ചസാര ചേര്‍ത്ത് അടിയില്‍ പിടിക്കാതെ തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. ശേഷം വിനാഗിരി ചേര്‍ത്ത് അഞ്ചുമിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചതിനു ശേഷം വാങ്ങി വയ്ക്കുക. തണുത്തതിനു ശേഷം ഫ്രിഡ്ജില്‍ സൂക്ഷിക്കുക.

Bread pudding...

Bread pudding...
9 slices bread
2 cups milk
1 cup sweetened condensed milk
2 level tsp cornflour
1 tsp rose water
1 tsp orange blossom water
380g thick cream
1/4 cup chopped pistachios
1/4 cup chopped almond or flakes
1. Cut the sides off the bread and toast the bread slices well.
2. Mix the cornflour with a little cold milk and keep aside.
3. Boil the remaining milk with condensed milk. Add the cornflour mixture and let it boil till the milk becomes little thick.
4. Turn off the heat and pour in rose water and orange blossom water.
Pour a little milk mixture in a square dish.
Place the bread slices on top of the milk.
Pour little milk mix over the bread.
Spread half of the cream on top of this.
Sprinkle half of the pistachios and almonds each.
Pour a little milk mixture on top of this.
Place the bread, then little milk mix and then the cream.
Pour the remaining milk mixture, add the nuts and sprinkle rose water and jasmine water.
Refrigerate for a minimum of 4-5 hours or preferably overnight..

— with Noushida Nishi and 9 others.