Monday 8 December 2014

vanila ice cream

വാനില ഐസ്‌ക്രീം

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍
പാല്‍ - മൂന്ന് കപ്പ് 
മുട്ട - മൂന്ന്
പഞ്ചസാര - ഒരു കപ്പ്
വാനില എസ്സന്‍സ് - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കോഴിമുട്ടയുടെ വെള്ളയും,മഞ്ഞയും വെവ്വേറെ മാറ്റി വെക്കുക.ഒരു പാത്രത്തില്‍ പാലും പഞ്ചസാരയും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും ഒഴിച്ച് കലക്കുക.ഈ പാല്‍ക്കൂട്ട് വേറൊരു വലിയ പാത്രത്തില്‍ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുമ്പോള്‍അതിന്റെ മുകളില്‍ വെച്ച് ഡബിള്‍ ബോയല്‍ ചെയ്‌തെടുക്കുക.ഈ പാല്‍ക്കൂട്ട് പകുതിയാകുന്നത് വരെ തുടരെ ഇളക്കി തിളപ്പിച്ച് കൊണ്ടിരിക്കണം.പകുതിയായി കഴിഞ്ഞാല്‍ വാനിലാ എസ്സന്‍സ് ചേര്‍ത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിന്റെ മുകളില്‍ പാത്രം വെച്ച് തണുപ്പിക്കണം.മുട്ടയുടെ വെള്ള എഗ്ഗ് ബീറ്റര്‍ കൊണ്ട് നല്ലവണ്ണം പതപ്പിച്ചെടുക്കണം.ഇത് പാല്‍ക്കൂട്ടിലേക്ക് പതയടങ്ങാതെ മെല്ലെ യോജിപ്പിക്കണം.ഈ ഐസ്‌ക്രീം കൂട്ട് പാത്രത്തിന്റെ വായ് മൂടിക്കെട്ടി ഫ്രീസറില്‍ 2-3 മണിക്കൂര്‍ വെച്ച് തണുപ്പിക്കണം.ഇത് മൂന്നു മണിക്കൂര്‍ കഴിഞ്ഞ് വീണ്ടും എടുത്ത് മിക്‌സിയില്‍ അടിച്ചെടുത്ത് വീണ്ടും തണുപ്പിക്കണം.ഈ ഐസ്‌ക്രീം വീണ്ടും സെറ്റ് ആയി കഴിഞ്ഞാല്‍ ഉപയോഗിക്കാം
— 

Sunday 7 December 2014

BEEF ULARTHIYATH.....


ഇഞ്ചി ഒരു കഷണം
കറിവേപ്പില ആവശ്യത്തിനു
മല്ലിയില ആവശ്യത്തിനു
ഉപ്പു ആവശ്യത്തിനു
ബീഫ് മസാല രണ്ട് സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍ പൊടി രണ്ടു സ്പൂണ്‍
ഉള്ളി ആറെണ്ണം
കുരുമുളകുപൊടി ഒരു സ്പൂണ്‍
ജീരകം ഒരു സ്പൂണ്‍
ഉലുവ ഒരു സ്പൂണ്‍
ഉണ്ടാക്കേണ്ട് വിധം
ആദ്യം ബീഫ് ചെറുതായി അരിയുക, നന്നായി കഴുകി അതിലേക്ക് ജീരകം, ഉലുവ, മഞ്ഞള്‍പൊടി ഒരു സ്പൂണ്‍, കുരുമുളകു പൊടി,ഉപ്പു പാകത്തിനു,ഇവ ചേര്‍ത്തു നന്നായി ഇളക്കുക..ഇതിലേക്ക് വെള്ളം ചേര്‍ത്തു നന്നായി വേവിക്കുക..വെന്ത ശേഷം അതിലെ വെള്ളം കളയുക( വെള്ളം കളയുന്നതിലൂടെ അതിലെ കൊഴുപ്പുകള്‍ നിശേഷം ഇല്ലാതാവുന്നതാണു)
രണ്ടാമതായി ക്യാരറ്റ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞു അതും ഒരല്‍പ്പം വെള്ളം ചേര്‍ത്തു ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും ചേര്‍ത്തു വേവിക്കുക
തക്കാളി, ഉള്ളി, ഇഞ്ചി ,മല്ലിയില പച്ചമുളക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞു വെക്കുക
നേരത്തെ വേവിച്ച ഇറച്ചി ഒരു ചീനച്ചട്ടിയില്‍ എണ്ണയൊഴിച്ചു വറുത്തു കോരുക...
ഈ വറുത്തു കോരിയതിലേക്ക് (വറുത്തു കോരിയ ഉടനെ) ബീഫ് മസാല ചേര്‍ത്തു ഇളക്കി വെക്കുക
ബീഫ് വറുത്ത എണ്ണയില്‍ നിന്നു കുറച്ചു മാറ്റിവെച്ചു ബാക്കി വന്ന എണ്ണയിലേക്ക് ഉള്ളി മുറിച്ചു വെച്ചതില്‍ നിന്നു പകുതി എടുത്തു വഴ്റ്റുക, അതിലേക്ക് മുറിച്ചു വെച്ച തക്കാളിയില്‍ നിന്നും പകുതി, കുറച്ച് ഇഞ്ചി ,കുറച്ച് മഞ്ഞള്‍ പൊടി ഇവ ചേര്‍ത്തു വഴറ്റുക..ആ വശ്യത്തിനു ഉപ്പു ചേര്‍ക്കുക, മൂപ്പെത്തിയാല്‍ അതിലേക്ക് നേരത്തെ വേവിച്ച് ക്യാരറ്റിന്റെ പകുതി ചേര്‍ക്കൂക..കറിവെപ്പില,മല്ലിയില ചേര്‍ത്തുഇള്‍ക്കുക, അതിലേക്ക് വറുത്തു വെച്ച ബീഫ് പകുതി ഇട്ടു ഇളക്കുക..കുറച്ചു വെള്ളം ചേര്‍ത്തു ഇളക്കി ചൂടാക്കുക..എല്ലാം മികസായാല്‍ ഇറക്കി വെക്കുക...
നേരത്തെ ബാക്കി വെച്ചത് ഇതേ പോലെ ആവര്‍ത്തിക്കുക.. ഒന്നിച്ചു ചെയ്താല്‍ രുചി കുറയും..കുറച്ചു കുറച്ച് ഉണ്ടാക്കിയാല്‍ രുചി കൂടും.

OATS SOUP...

ഓട്‌സ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാം
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ നിരയില്‍ ഒന്നാംസ്ഥാനത്താണ് ഓട്‌സ്. തടി കുറയ്ക്കുക, അസുഖങ്ങള്‍ക്ക് പരിഹാരം തുടങ്ങിയ ഇതു നല്‍കുന്ന ആരോഗ്യഗുണങ്ങള്‍ ധാരാളമാണ്.
സൂപ്പൂം ആരോഗ്യത്തിന് നല്ല ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് അസുഖങ്ങളുള്ളപ്പോള്‍. ഓട്‌സ് കൊണ്ട് ദോശയും ഇഡ്ഢലിയും ഉപ്പുമാവും മാത്രമല്ല, സൂപ്പുമുണ്ടാക്കാം.
ഓട്‌സ് സൂപ്പ് എപ്രകാരമാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്നു നോക്കൂ
===================================================
ഓട്‌സ്-2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
പാല്‍-1 കപ്പ്
സവാള-കാല്‍ ഭാഗം അരിഞ്ഞത്
വെളുത്തുള്ളി-2
അല്ലി
ഉപ്പ്
കുരുമുളക്
ഓയില്‍
മല്ലിയില
ഒരു പാനില്‍ അല്‍പം ഓയില്‍ ചൂടാക്കുക. ഇതിലേയ്ക്ക് സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേര്‍ത്തിളക്കുക. ഇവ ഇളം ബ്രൗണ്‍ നിറമാകുന്നതു വരെ ചേര്‍ത്തിളക്കണം.
ഓട്‌സ് മറ്റൊരു പാത്രത്തില്‍ ആദ്യം വെള്ളം ചേര്‍ത്തു നല്ലപോലെ വേവിയ്ക്കുക. പിന്നീട് പാലു ചേര്‍ത്തും വേവിയ്ക്കണം. നല്ലപോലെ വെന്തുടയണം
ഇതിലേയ്ക്ക് വറുത്തു വച്ചിരിയ്ക്കുന്ന ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ത്തിളക്കണം. പിന്നീട് പാകത്തിന് ഉപ്പും മല്ലിയിലയും കുരുമുളകുപൊടിയും ഇളക്കിച്ചേര്‍ക്കാം. ഓട്‌സ് സൂപ്പ് തയ്യാര്‍

TIPS...

 ഫലപ്രദമാണ്. വെളുത്തുള്ളിയിലടങ്ങിയ അല്ലിസിന്‍ എന്ന രാസഘടകം വെളുത്ത രക്താണുക്കളുടെ ഉത്പാദനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും, വിഷാംശങ്ങള്‍ക്കെതിരെ പ്രവര്‍ത്തിക്കുകയും ചെയ്യും. അല്പം വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച് ഭക്ഷണത്തില്‍ ചേര്‍ത്ത് കഴിക്കാം.
2. ഗ്രീന്‍ ടീ
ശരീരത്തിലെ വിഷാംശങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യാന്‍ ഉത്തമമായ ഒരു മാര്‍ഗ്ഗമാണ് ഗ്രീന്‍ ടീ. ഇവ ശരീരത്തില്‍‌ നിന്ന് വിഷാംശങ്ങളെ പുറന്തള്ളും. ഗ്രീന്‍ ടീയിലെ ആന്‍റിഓക്സിഡന്‍റുകള്‍ കരളിനെ കൊഴുപ്പ് മൂലമുള്ള പ്രശ്നങ്ങളടക്കമുള്ള രോഗങ്ങളില്‍ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാന്‍ കഴിവുള്ളതാണ്.
3. ഇഞ്ചി
നിങ്ങള്‍ കൊഴുപ്പ് കൂടിയ ഭക്ഷണങ്ങളും മദ്യവും അമിതമായി കഴിക്കുന്നുണ്ടോ? ഇവ ദഹനത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നവയാണ്. ഛര്‍ദ്ദി, ദഹനപ്രശ്നങ്ങള്‍, ഗ്യാസ്ട്രബിള്‍ എന്നിവ കുറയ്ക്കാന്‍ ഇഞ്ചി ഫലപ്രദമാണ്. ആന്‍റിഓക്സിഡന്‍റുകള്‍ ഉയര്‍ന്ന തോതില്‍ അടങ്ങിയ ഇഞ്ചി ശരീരത്തിന്‍റെ പ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാന്‍ ഉത്തമമാണ്. ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞ് ജ്യൂസുകളില്‍ ചേര്‍ത്ത് കഴിക്കുകയോ, അല്ലെങ്കില്‍ ജിഞ്ചര്‍ ടീ പതിവായി കുടിക്കുകയോ ചെയ്യാം.
4. നാരങ്ങ
ഏറെ പ്രസിദ്ധവും ഫലപ്രദവുമായ ഒന്നാണ് നാരങ്ങ. വിറ്റാമിന്‍ സി എന്ന ആന്‍റി ഓക്സിഡന്‍റ് ധാരാളമായി അടങ്ങിയ നാരങ്ങ ചര്‍മ്മത്തില്‍ അത്ഭുതങ്ങള്‍ സൃഷ്ടിക്കുകയും, രോഗകാരണമാകുന്ന സ്വതന്ത്രമൂലകങ്ങളെ ചെറുക്കുകയും ചെയ്യും. ശരീരത്തില്‍ ആല്‍ക്കലൈന്‍ സാന്നിധ്യം നല്കാനും നാരങ്ങയ്ക്കാവും. അതായത് ശരീരത്തിന്‍റെ പിഎച്ച് ബാലന്‍സ് വീണ്ടെടുക്കാന്‍ നാരങ്ങ സഹായിക്കും. ഇത് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതാണ്. ഒരു ഗ്ലാസ്സ് ചൂടുവെള്ളത്തില്‍ ഏതാനും തുള്ളി നാരങ്ങനീര് ചേര്‍ത്ത് കുടിച്ചുകൊണ്ട് ദിവസം ആരംഭിക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ വിഷാംശങ്ങളെ പുറന്തള്ളി ശുദ്ധീകരിക്കും.
5. പഴങ്ങള്‍
വിറ്റാമിനുകള്‍, മിനറലുകള്‍, ആന്‍റി ഓക്സിഡന്‍റുകള്‍, ഫൈബര്‍ എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയവയാണ് പഴങ്ങള്‍. കലോറി കുറഞ്ഞ പഴങ്ങള്‍ക്ക് വിഷാംശങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. ചര്‍മ്മത്തിനും, തലമുടിക്കും മാത്രമല്ല മികച്ച ദഹനത്തിനും ഇവ സഹായിക്കും. പുതുമയാര്‍ന്ന പഴങ്ങള്‍ പ്രഭാത ഭക്ഷണമായും, ഇടക്കിടെയയുള്ള ലഘുഭക്ഷണമായും കഴിക്കാം.
6. ബീറ്റ്റൂട്ട്
മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിന്‍ സി, എന്നിവയാല്‍ സമ്പന്നമാണ് ബീറ്റ്റൂട്ട്. ഏറെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുള്ള ബീറ്റ്റൂട്ട് കൊളസ്ട്രോള്‍ നിയന്ത്രിക്കാനും, കരളിലെ വിഷാംശങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യാനും ഉത്തമമാണ്. ബീറ്റ്റൂട്ട് പച്ചക്കോ വേവിച്ചോ കഴിക്കാം. ജ്യൂസ് രൂപത്തിലും ബീറ്റ്റുട്ട് ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.
7. ഉണക്കലരി
ബി വിറ്റാമിനുകള്‍, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ്, ഫോസ്ഫറസ് പോലുള്ള വിഷാംശങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യാന്‍ കഴിവുള്ള ന്യൂട്രിയന്‍റുകള്‍ ഉണക്കലരിയിലുണ്ട്. ഇതില്‍ ഉയര്‍ന്ന തോതില്‍ അടങ്ങിയ ഫൈബര്‍ കുടല്‍ ശുദ്ധീകരിക്കാന്‍ ഫലപ്രദമാണ്. ഉണക്കലരിയില്‍ അടങ്ങിയ സെലിനിയം എന്ന ഘടകം കരളിന്‍റെ സംരക്ഷണത്തിനും, ചര്‍മ്മത്തിന്‍റെ നിറത്തിനും അനുകൂലമായി പ്രവര്‍ത്തിക്കും.
Like · 

KUNJUROTTI...

അണപത്തിരി/ കുഞ്ഞുറൊട്ടി/ കക്കാറൊട്ടി
ചേരുവകള്‍
(അരിപിടിക്ക്‌ വേണ്ട ചേരുവകള്‍)
1. പൊന്നിയരി - 1/2 കിലോ
2. തേങ്ങ ചിരവിയത്‌ - ഒരു മുറി
3. സവാള - 2 എണ്ണം (മുറിച്ചത്‌)
4. പെരുംജീരകം - 2 ടീസ്‌പൂണ്‍
5. നല്ല ജീരകം - ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍
6. പട്ട -1
7. ഗ്രാമ്പൂ - 4 എണ്ണം
8. ഏലയ്‌ക്ക - 4 എണ്ണം
9. ഉപ്പ്‌ - ആവശ്യത്തിന്‌
മസാലയ്‌ക്ക് വേണ്ട ചേരുവകള്‍
1. ബീഫ്‌ - 1/2 കിലോ (എല്ലോട്‌ കൂടിയത്‌)
2. സവാള - 3 എണ്ണം
3. പച്ചമുളക്‌ - 5 എണ്ണം (പിളര്‍ന്നത്‌)
4. തക്കാളി - 1
5. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്‌ - 1/4 കപ്പ്‌
6. മല്ലിപ്പൊടി - 3 ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍
7. മുളകുപൊടി - 1 ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍
8. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - 1 ടീസ്‌പൂണ്‍
9. തേങ്ങ ചിരവിയത്‌ - 1 മുറി
10. കറിപ്പേില - 2 തണ്ട്‌
11. മല്ലിയില - 1/2 കപ്പ്‌
12. ചെറിയ ഉള്ളി - 1/2 കപ്പ്‌ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്‌)
13. ഗരംമസാല - 1 ടീസ്‌പൂണ്‍
14. എണ്ണ - 1/2 കപ്പ്‌
15. ഉപ്പ്‌ - ആവശ്യത്തിന്‌
തയാറാക്കുന്ന വിധം
(അരിപ്പിടി ഉണക്കുന്നവിധം)
അരി ചൂടുവെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ത്ത്‌ കഴുകി വെള്ളം ഊറ്റി വയ്‌ക്കുക. പെരുംജീരകം, ജീരകം, പട്ട, ഏലയ്‌ക്ക എന്നീ ചേരുവകള്‍ തരിതരിയായി പൊടിച്ചതില്‍ ഉള്ളി മുറിച്ചതും തേങ്ങ ചിരവിയതും ആവശ്യത്തിന്‌ ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത്‌ കുഴച്ച്‌ ഗ്രൈന്‍ഡറില്‍ കട്ടിയില്‍ അരച്ചെടുക്കുക. അരച്ചെടുത്ത മാവ്‌ കുഞ്ഞ്‌ കുഞ്ഞ്‌ ഉരുളകളാക്കി 50 പൈസ വലിപ്പത്തില്‍ പരത്തി നടുവില്‍ വിരല്‍കൊണ്ട്‌ ചെറുതായി അമര്‍ത്തി വാഴയിലയില്‍വച്ച്‌ ആവിയില്‍ വേവിച്ചെടുക്കുക. വെന്തശേഷം അല്‍പ്പം പച്ചവെള്ളം കുടഞ്ഞ്‌ കൈകൊണ്ട്‌ വേര്‍പെടുത്തി മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക്‌ മാറ്റുക.
മസാല ഉണ്ടാക്കുന്നവിധം
ഇറച്ചി നന്നായി കഴുകി അതില്‍ സവാള, പച്ചമുളക്‌, തക്കാളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത്‌, മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി എന്നീ ചേരുവകള്‍ ആവശ്യത്തിന്‌ ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത്‌ നന്നായി കൈകൊണ്ട്‌ കുഴച്ച്‌ കുക്കറിലിട്ട്‌ വേവിക്കുക. തേങ്ങ നേര്‍മ്മയായി അരച്ചെടുക്കുക.
പിടിയും മസാലയും തയറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാ്രതം അടുപ്പില്‍വച്ച്‌ അരക്കപ്പ്‌ എണ്ണ ഒഴിച്ച്‌ അതില്‍ ചുവന്നുള്ളി, കറിവേപ്പില എന്നിവയിട്ട്‌ നന്നായി മൂത്ത്‌ കഴിഞ്ഞാല്‍ ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടിയും ഇട്ട്‌ അരച്ചുവച്ച തേങ്ങ അതിലേക്ക്‌ ഒഴിക്കുക. തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാല്‍ ഗരംമസാലപൊടിയുംതയാറാക്കിയ ഇറച്ചി മസാലകൂട്ടും ചേര്‍ത്ത്‌ തിളച്ചാല്‍ പാകത്തിന്‌ ഉപ്പും ചേര്‍ക്കുക. ഇതിലേക്ക്‌ വേവിച്ച പിടിയും ചേര്‍ത്ത്‌ നന്നായി യോജിപ്പിച്ച മല്ലിയിലയും ചേര്‍ത്ത്‌ അടുപ്പില്‍നിന്ന്‌ ഇറക്കിവയ്‌ക്കുക.

Kalathappom

Kalathappom
1 Maida 200gram
2 Sherkkara 5annom
3 Aripodi 2table spoon
4 Alakka
5 Jeerakom
6 Thanga cheruthayi arinjathu
7 Kunjulli cheruthayi arinjathu
8 Oil 3teaspon
Aripodiyum maidayum sherkara urukkiya vallathil doshmavupole kalakkuka alaka jeerakom podichiduka oru vatachambil oil oyichu kunjulli thanga chuvakunnathuvare moopikuka athilaku maida mavu oyichu moodi vakkuka adupil thee kurachu vakkano.. Moodiyude mukalil chekirikanal etu 5minut kayiyumbo adiyilulla thee muyuvanom oyivakkuka mukalile theeyil 30minut appom ready
Etbinu virakadupanu avashyam


SAMBAARAM

കുലുക്കി സംഭാരം
വേനല് കാലത്ത് കുലുക്കി സര്ബത്തിന്റെ കാലം ആയിരുന്നു . ഇത് കണ്ടപ്പോ കുലുക്കി സംഭാരം ഉണ്ടാക്കി നോക്കി.കൊള്ളാലോ ഭീമസേനന് !! … അര ഗ്ലാസ്‌ മോര് . അതില് ഉപ്പ് ഇടുക .പച്ചമുളക് , ഇഞ്ചി കറിവേപ്പില ഇവ ചതച്ചു ഇടുക. അല്പം മല്ലിയില, പുതിയിനയില എന്നിവ പിഴിഞ്ഞ് നീര് ചേര്ക്കുക ..സ്വല്പം ചെറു നാരങ്ങ നീരും … ബാകി ഭാഗം മുഴുവന് ഐസ് കഷണം നന്നായി പൊടിച്ചു ഇടുക . വേറെ ഒരു ഗ്ലാസ്‌ കൊണ്ട് മൂടുക ..രണ്ടു ഗ്ലാസും കൂട്ടി പിടിച്ചു നനായി ഷേക്ക്‌ ചെയ്യുക .. മോര് കളയരുത് ട്ടോ ….അസ്സല് കുലുക്കി സംഭാരം റെഡി … ചൂടുകാലത്തേക്ക് ഇതൊകെ ഓര്മ വെച്ചാല് നന്ന്. വേനല്ക്കാലത്ത് ഇദ്ദേഹത്തെ കുറച്ച് നേരം ഫ്രിഡ്ജില് വെച്ചതിനു ശേഷം എടുത്ത് കുടിച്ചാല് ഏത് കഠോര ഹ്രിദയനും ഹര്ഷപുളകിതനാവും…

Sunday 28 September 2014

tomato souse

ടൊമാറ്റോ സോസ്
ടൊമാറ്റോ സോസ്
പഴുത്ത തക്കാളി -3 കിലോ
വിനാഗിരി -1 കപ്പ്
പുളിസത്ത് -2 ടീസ്പൂണ്‍
ഇഞ്ചി കൊത്തിയരിഞ്ഞത്‌ -3 ടീസ്പൂണ്‍
വെളുത്തുള്ളി കൊത്തിയരിഞ്ഞത്‌ -3 ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് -പാകത്തിന്
പഞ്ചസാര -3 ടീസ്പൂണ്‍
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
പഴുത്ത തക്കാളി നന്നായി കഴുകി തുടച്ചെടുക്കുക.ഒരു കപ്പ് വിനാഗിരിയും പുളിയുമൊഴിച്ച് തക്കാളിയിട്ട്
ഈ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.തക്കാളിച്ചാറ് കുറുകിക്കഴിയുമ്പോള്‍ 4 മുതല്‍ 8 വരെയുള്ള ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ക്കുക.
ഈ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.തീ കുറച്ച് ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിയ്ക്കണം.മിശ്രിതം നന്നായി കുറുകുന്നതുവരെ ഇളക്കി
കൊടുക്കുക.കുറുകിയാല്‍ അടുപ്പില്‍ നിന്ന് വാങ്ങി തണുക്കാന്‍ അനുവദിക്കുക.
— feeling alive.
LikeLike · 

Wednesday 24 September 2014

samia pudding

സേമിയ പുഡ്ഡിംഗ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്നു നോക്കൂ,
പാല്‍-1 ലിറ്റര്‍ 
സേമിയ-400 ഗ്രാം 
പഞ്ചസാര-100 ഗ്രാം 
ഏലയ്ക്ക-14 
ഉണക്കമുന്തിരി-50 ഗ്രാം
കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ്-50 ഗ്രാം
കണ്ടെന്‍സ്ഡ് മില്‍ക്-1 ടിന്‍
ചുവടു കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തില്‍ പാലൊഴിച്ച് തിളപ്പിയ്ക്കുക. തിളച്ചു വരുന്ന പാലില്‍ പഞ്ചസാര, ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചത് എന്നിവ ചേര്‍ത്തിളക്കണം. ഇത് ആറേഴു മിനിറ്റ് തിളപ്പിയ്ക്കണം. സേമിയ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിയ്ക്കുക. ഇത് തിളയ്ക്കുന്ന പാലിലേയ്ക്കിടുക. സേമിയ ഒരുവിധം വെന്തു കഴിയുമ്പോള്‍ ഡ്രൈ ഫ്രൂട്‌സ് ഇട്ട് ഇളക്കാം. ഇതിലേയ്ക്ക പിന്നീട് കണ്ടെന്‍സ്ഡ് മില്‍ക് ചേര്‍ത്തിളക്കുക. കൂട്ട് ഒരു വിധം കട്ടിയായിക്കഴിഞ്ഞാല്‍ വാങ്ങി വച്ച് തണുപ്പിച്ച് ഉപയോഗിയ്ക്കാം.
LikeLike · 
ബനാന പുഡിംഗ്
--------------------
പഴം 4
മൈദ 1 കപ്പ്
പാല്‍ 3 കപ്പ്
പഞ്ചസാര 3 ടീ/സ്

പഞ്ചസാര 3 ടീ/സ്
മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ 2
ക്രീം 2 ടീ/സ
ബട്ടര്‍ 1 ടീ/സ്
വാനില എസന്‍സ്
വേഫര്‍
ചെറി
ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തില്‍ മൈദയെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേര്‍ത്തിളക്കുക. ഇതിലേക്ക് പാല്‍ ഒഴിക്കുക.ഇത് നല്ലതു പോലെ ഇളക്കി കുറുക്കിയെടുക്കുക.ഈ മിശ്രിതം കുറുക്കാന്‍ അടുപ്പില്‍ വെക്കുക.തീ നന്നായി കുറച്ച ശേഷം ഇത് നിര്‍ത്താതെ ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കണം.ഒരുവിധം കട്ടിയായിക്കഴിഞ്ഞാല്‍ വാങ്ങി വെക്കാം.
മറ്റൊരു പാത്രത്തില്‍ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ, ബട്ടര്‍, ക്രീം എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് ഒരുമിച്ചിളക്കുക. നല്ല മൃദുവാകുന്നതു വരെ ഇളക്കണം. ഇത് നേരത്തെ തയ്യാറാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന മിശ്രിതത്തില്‍ ചേര്‍ത്ത് അല്‍പനേരം ചൂടാക്കുക.ഇളക്കാന്‍ മറക്കരുത്. ഇതിലേക്ക് വാനില എസന്‍സ് ചേര്‍ത്തിളക്കി വാങ്ങി വയ്ക്കുക.
ഈ സമയം പഴംനല്ലതു പോലെ ഉടച്ച് വെക്കുക.ഇതില്‍ കുറച്ച് ഒരു ബൗളിലേക്ക് ഒഴിച്ച ശേഷം ഇതിന് മുകളില്‍ മുന്‍പേ തയ്യാറാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന മിശ്രിതം ചേര്‍ക്കണം.വീണ്ടും പഴവും ഇതിന് മുകളില്‍ മാവ് മിശ്രിതവും ചേര്‍ക്കണം. ഫ്രിഡ്ജില്‍ വച്ച് തണുപ്പിക്കണം.
തണുത്താല്‍ പുറത്തെടുത്ത് ചെറി, വേഫര്‍ എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് അലങ്കരിച്ചു വിളമ്പാം.
LikeLike · 

oats pathiri

ഓട്സ് പത്തിരി.
ആവശ്യം വന്ന സാധനങ്ങള്‍:
സവാള മൂന്നെണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്.
തക്കാളി ചെറുതായി മുരിചെടുത്തത് മൂന്നെണ്ണം (ചെറുത്‌)
കുരുമുളക് പൊടി - ഒരു സ്പൂണ്‍.
ഓട്സ് - 200 ഗ്രാം
അരിപ്പൊടി - 250 ഗ്രാം
തൈര് - 200 മില്ലി.
പുളി ഉള്ളതാണെങ്കില്‍ (100 മില്ലി)
പച്ചമുളക് വട്ടത്തിൽ ചെറുതായി മുറിച്ചത് നാലെണ്ണം
ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷണം. ചെറുതാക്കി അരിയുക.
കറിവേപ്പിലയും മല്ലിയിലയും കുറച്ച് ചെറുതായി അരിയുക.
ഉപ്പ്. പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ ആവശ്യത്തിനു
വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴികെ പറഞ്ഞ സാധനങ്ങള്‍ എല്ലാം കൂടെ അധികം പേസ്റ്റ് ആവാതെ വെള്ളത്തില്‍ യോജിപ്പിക്കുക. നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. പുളിക്കാന്‍ വേണ്ടി 3-4 മണിക്കൂര്‍ വെക്കുക. തൈരിനു പുളി ഉണ്ടെങ്കില്‍ പുളിക്കാന്‍ വെക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. അപ്പ ചട്ടി ചൂടാക്കി അതിൽ കുറച്ച് ഒഴിച്ച് പരത്തുക. വെളിച്ചെണ്ണ മുകളിൽ പുരട്ടുക. രണ്ടു സൈടും വേവിക്കുക. ചട്നിയോ മറ്റെന്തെങ്കിലും കറിയോ കൂട്ടി കഴിക്കാം.

egg pudding

എഗ് പുഡിംഗ്
അവിശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍
---------------------
മുട്ട- മൂന്ന്‌
പാല്- ഒരു കപ്പ്‌
പാല്‍പ്പൊടി-അരകപ്പ്
എലകായ്-ഒന്ന്‌
പഞ്ചസാര-ഒരുകപ്പ്‌
തയ്യാറാകുന്ന വിധം:
--------------------
1.രണ്ട് ടിസ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര ഒരു പാത്രത്തില്‍ ഉരുക്കി ബ്രോണ്‍ കളര്‍ ആയ ശേഷം ഒരുവട്ടത്തിലുള്ള പാത്രത്തില്‍ തേച്ച് പിടിപ്പിക്കുക .
2.എല്ലാ ചേരുവകളും ഒന്നിച്ചു മിക്സിയില്‍ ഒഴിച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് അടിച്ചതിനു ശേഷം പഞ്ചസാര തേച്ച പാത്രത്തില്‍ ഒഴികുക.
3.ഇങ്ങിനെ തെയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം നല്ലവണ്ണം അടച്ച് ,മറ്റൊരു പാത്രത്തില്‍ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച്
അതിലേക്ക് ഇറക്കി വെച്ച് മൂടി വെക്കുക .
4. ഇങ്ങനെ അര മണിക്കൂര്‍ ചെറിയ തീയില്‍ വേവിക്കുക
5. ശേഷം പുറത്തെടുത്ത് തണുത്തതിനുശേഷം ഒരു പരന്ന പാത്രത്തിലേക്ക് കമഴ്ത്തുക
6. ഇത് ഒരു മണിക്കൂര്‍ ഫ്രിഡ്ജില്‍ വെച്ച് തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം ഉപയോഗിക്കാം...
LikeLike · 
പാല്‍പ്പൊടി-അരകപ്പ്
എലകായ്-ഒന്ന്‌
പഞ്ചസാര-ഒരുകപ്പ്‌
തയ്യാറാകുന്ന വിധം:
--------------------
1.രണ്ട് ടിസ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര ഒരു പാത്രത്തില്‍ ഉരുക്കി ബ്രോണ്‍ കളര്‍ ആയ ശേഷം ഒരുവട്ടത്തിലുള്ള പാത്രത്തില്‍ തേച്ച് പിടിപ്പിക്കുക .
2.എല്ലാ ചേരുവകളും ഒന്നിച്ചു മിക്സിയില്‍ ഒഴിച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് അടിച്ചതിനു ശേഷം പഞ്ചസാര തേച്ച പാത്രത്തില്‍ ഒഴികുക.
3.ഇങ്ങിനെ തെയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം നല്ലവണ്ണം അടച്ച് ,മറ്റൊരു പാത്രത്തില്‍ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച്
അതിലേക്ക് ഇറക്കി വെച്ച് മൂടി വെക്കുക .
4. ഇങ്ങനെ അര മണിക്കൂര്‍ ചെറിയ തീയില്‍ വേവിക്കുക
5. ശേഷം പുറത്തെടുത്ത് തണുത്തതിനുശേഷം ഒരു പരന്ന പാത്രത്തിലേക്ക് കമഴ്ത്തുക
6. ഇത് ഒരു മണിക്കൂര്‍ ഫ്രിഡ്ജില്‍ വെച്ച് തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം ഉപയോഗിക്കാം...
LikeLike · 

choclate pudding

ചോക്ലേറ്റ് പുഡ്ഡിങ്!!
ചേരുവകള്‍
കോണ്‍ഫ്‌ളോര്‍ - അരക്കപ്പ്
പാല്‍ - മൂന്ന് കപ്പ്
പഞ്ചസാര - അരക്കപ്പ്
കൊക്കൊപ്പൊടി - ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
മുട്ട - ഒരെണ്ണം
തയാറാക്കുന്ന വിധം
പാല്‍ നന്നായി തിളപ്പിച്ചു വാങ്ങുക. കൊക്കൊപ്പൊടി ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കണം. കോണ്‍ഫ്‌ളോറില്‍ കുറച്ചെടുത്ത് പാല്‍ ഒഴിച്ച് ഇളക്കി അതിലേക്ക് കൊക്കൊപ്പൊടി കലക്കിയ ചൂടു പാല്‍ ഒഴിക്കുക. പാല്‍ ഒഴിക്കുമ്പോള്‍ നന്നായി ഇളക്കിക്കൊടുക്കണം. മിശ്രിതം കുറുകി വരുമ്പോള്‍ മുട്ടിയുടെ മഞ്ഞക്കരുവില്‍ പഞ്ചസാര ചേര്‍ത്ത് നന്നായി അടിച്ച് ഇതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കിയതിനു ശേഷം മുട്ടയുടെ വെള്ള പതപ്പിച്ചത് ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. നെയ്മയം പുരട്ടിയ ബേക്കിങ് ട്രേയിലേക്ക് ഈ മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് 180 ഡിഗ്രി സെന്റിഗ്രേഡില്‍ മുപ്പതു മിനിറ്റ് നേരം ബേക്ക് ചെയ്യുക. ഓവനില്‍ നിന്നു മാറ്റി തണുപ്പിച്ചു കഴിക്കാം.
ബ്രെഡ് പുഡിംഗ്
പുഡിംഗിന്
ബ്രെഡ് 3
പാല്‍ 1 കപ്പ്
പഞ്ചസാര 3 ടേ/സ്
വാനില എസന്‍സ് 1 ടീ/സ്
കശുവണ്ടി നുറുക്കിയത് 2 ടേ/സ്
ഉണക്കമുന്തിരി 1 ടേ/സ്
നട്ട്‌മെഗ് പൗഡര്‍ 1 ടേ/സ്
മുട്ട 1
ടോപ്പിംഗിന്
മുട്ട വെളള 1 മുട്ടയുടെ
തരിയില്ലാത്ത പഞ്ചസാര 2 ടേ/സ്
നാരങ്ങാ നീര് ഒന്നര-രണ്ട് ടീ/സ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ബ്രെഡിന്റെ അരികു വശം നീക്കി വെളള ഭാഗം മാത്രം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ച് വെക്കുക.പാല്‍ നന്നായി തിളപ്പിച്ച ശേഷം ഇതിലേക്ക് ബ്രെഡും ഇട്ട് മാറ്റി വെക്കണം.ഇത് നന്നായി തണുത്ത് കഴിയുമ്പോള്‍ ഒരു സ്പൂണ്‍ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നന്നായി ഇളക്കി ബ്രെഡ് ഇതില്‍ കലക്കിയെടുക്കുക.ഒരു മുട്ട അടിച്ചതും ഇതിലേക്ക് ചേര്‍ക്കുക.ശേഷം പഞ്ചസാര,നട്ട്‌മെഗ് പൗഡര്‍,കശുവണ്ടി,ഉണക്കമുന്തിരി,വാനില എസന്‍സ് ഇവ ഇവയും ഇതിലേക്ക് ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കിയ ശേഷം ഇതൊരു ബൗളിലേക്ക് മാറ്റാം.ഇതിനെ ഒരു 15-20 മിനിറ്റൊന്നു ആവി കയറ്റിയെടുക്കുക.തണുത്ത് കഴിയുമ്പോള്‍ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് മാറ്റാം.
മുട്ടയുടെ വെളള മാറ്റിയ ശേഷം ഇത് ആദ്യം വേഗം കുറച്ചും പിന്നീട് നല്ല വേഗത്തിലും അടിച്ചെടുക്കുക.നന്നായി പതയുന്നതിനാണിത്.ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാരയും നാരങ്ങാ നീരും ചേര്‍ത്ത് യോജിപ്പിച്ച് വീണ്ടും നല്ല വേഗത്തില്‍ പതപ്പിക്കുക.ശേഷം ഇത് തണുപ്പിച്ചെടുക്കുക.ഇത് വിഭവം വിളമ്പാറാകുമ്പോള്‍ മാത്രം ഫ്രിഡ്ജില്‍ നിന്ന് പുറത്തെടുത്താല്‍ മതി.ശേഷം ഈ മിശ്രിതം എടുത്ത് തയ്യാറാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന പുഡിംഗിന്റെ മുകളില്‍ ഒഴിച്ച് കശുവണ്ടി,ഉണക്കമുന്തിരി ഇവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം.
ബിസ്ക്കറ്റ് പുഡിംഗ്
----------------------------------------
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍
ബിസ്ക്കറ്റ് ---ഒരു പാക്കെറ്റ് ( മാരി ബിസ്ക്കറ്റ് - ഞാൻ മാരി കമ്പനിയുടെ ആളല്ലാ! )
ചൈന ഗ്രാസ് --പത്തു ഗ്രാം
പാല്‍ --അര ലിറ്റര്‍
കണ്ടെന്‍സ് മില്‍ക്ക് --അര ടിന്‍
വാനില എസ്സെന്‍സ് ---ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
വെള്ളം --ഒരു കപ്പ്
ഉണ്ട്ടക്കുന്ന വിധം
പാലും കണ്ടെന്‍സ്‌ മില്‍ക്കും അടുപ്പില്‍ വെച്ച് ചൂടാക്കാന്‍ തുടങ്ങുക.ചൈന ഗ്രാസ് വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ത്ത ശേഷം അടുപ്പില്‍ വെച്ച് ചൂടാക്കി ഉരുക്കിയെടുക്കുക..ഉടനെ തന്നെ പാലിലേക്ക് ചേര്‍ക്കുക.വാനില എസ്സെന്സും ചേര്‍ത്ത് യോജിപ്പിക്കുക.പിന്നീട് ബിസ്ക്കടിണ്ടേ പകുതി ഭാഗം പൊടിച്ചു ഈ മിക്സിലെക്ക് ചേര്‍ക്കുക.തീ ഓഫ്‌ ചെയ്യുക.വിളമ്പുന്ന ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച ശേഷം ബാക്കി ബിസ്ക്കറ്റ് പൊടിച്ചത് മുകളില്‍ നിരത്തി അലങ്കരിക്കുക.ബിസ്ക്കറ്റ് പുഡിംഗ് റെഡി. രണ്ടു മണിക്കൂര്‍ ഫ്രിഡ്ജില്‍ വെച്ച് തണുപ്പിച്ച ശേഷം ചതുര കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു ഉപയോഗിക്കുക..( കണ്ടെന്‍സ് മില്‍ക്ക് ചേര്‍ക്കുന്നത് കൊണ്പഞ്ചസാര ചേര്‍ക്കേണ്ടതില്ല.)
ആപ്പിൾ പുഡിംഗ്
-------------------
ചേരുവകൾ
1. ആപ്പിൾ- 500 gm 
2. പാൽ - 4 കപ്പ്‌ 
3. പഞ്ചസാര- 4 ടീ സ്പൂണ്‍
4. ഉണക്കമുന്തിരി- 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
5. കോണ് ഫ്ളൌർ - 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
6. ഏലയ്ക്ക പൊടി - 1/ 4 ടി സ്പൂണ്‍
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1. ആപ്പിൾ തൊലിയും കുരുവും കളഞ്ഞു, ചെറുതായി അരിഞ്ഞു മിക്സിയിൽ അടിച്ചെടുക്കുക.
2. ഉണക്കമുന്തിരി നന്നായി കഴുകിയതിനു ശേഷം മിക്സിയിൽ അടിച്ചെടുക്കുക .
3. മൂന്ന് കപ്പ്‌ പാൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ മാറ്റി വയ്ക്കുക.
4. 1 കപ്പ്‌ പാലിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ കോണ് ഫ്ളൌർ ചേർത്തിളക്കി ബാക്കിയുള്ള പാലിനോടൊപ്പം യോജിപ്പിക്കുക. അടുപ്പിൽ വയ്ച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക.
5. പാൽ നന്നായി കുറുകി വരുമ്പോൾ ആപ്പിൾ പേസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉണക്കമുന്തിരി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക .
6. നന്നായി കുറുകി വരുമ്പോൾ ഗ്യാസ് ഓഫ്‌ ചെയ്യുക. അതിനു ശേഷം ഒരു പുഡിംഗ് ബൌളിലേക്ക് മാറ്റി ആറുവാൻ വയ്ക്കുക.
7. ചൂട് മാറുമ്പോൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ച്ചു 4- 6 മണിക്കൂര് തണുപ്പിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക
LikeLike · 

ilaneer pudding

ഇളനീര്‍ പുഡിംഗ്
--------------------------
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍
കണ്ടന്‍സ്ഡ് മില്‍ക്ക് -രണ്ടു ടിന്‍
പാല്‍ -രണ്ടു പാക്കറ്റ്
ഇളനീര്‍ കാമ്പ് -നാല് ഇളനീരിന്റെ
ഇളനീര്‍ വെള്ളം-ഒരു കപ്പ്
പഞ്ചസാര-കാല്‍ കപ്പ്
ചൈന ഗ്രാസ് -എട്ട് ഗ്രാം
വെള്ളം-അര കപ്പ്
ചെറുനാരങ്ങ-ഒന്ന്
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് -കാല്‍ കപ്പ്
വെണ്ണ-ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കണ്ടന്‍സ്ഡ് മില്‍ക്കും പാലും ഒരു പാത്രത്തില്‍ നന്നായി മിക്‌സ് ചെയ്ത ശേഷം അടുപ്പില്‍ വെച്ച് തിളപ്പിക്കുക.തിളക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കണം.അല്ലെങ്കില്‍ അടിയില്‍ പിടിക്കും.ചൈനാ ഗ്രാസ് ഒരു പാത്രത്തില്‍ വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ക്കുക.അത് ആ വെള്ളത്തോടെ അടുപ്പില്‍ വെച്ച് അലിയിച്ച ശേഷം ഇറക്കിവെക്കണം.ഇളനീരിന്റെ കാമ്പും ഇളനീര്‍ വെള്ളവും ഒരു ചെറു നാരങ്ങയുടെ നീരും ചേര്‍ത്ത് മിക്‌സിയില്‍ നന്നായി അടിച്ചു വെയ്ക്കുക.പാലു കാച്ചിയതും ചൈനാ ഗ്രാസ് അലിയിച്ചതും അടിച്ചുവെച്ച ഇളനീര്‍കൂട്ടും കൂട്ടി മിക്‌സ് ചെയ്യുക.മധുരം നോക്കിയിട്ട് പോരെങ്കില്‍ ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര ചേര്‍ക്കുക.സ്പൂണ്‍ കൊണ്ട് നന്നായി മിക്‌സ് ചെയ്ത ശേഷം പുഡിംഗ് ട്രേയിലേയ്ക്ക് ഒഴിക്കുക.
ഒരു നോണ്‍സ്റ്റിക് പാത്രത്തില്‍ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് നുറുക്കിയതും വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ഇട്ട് ഗോള്‍ഡണ്‍ ബ്രൗണ്‍ നിറമാകുന്നതുവരെ കാരമലൈസ് ചെയ്‌തെടുക്കണം.പുഡിംഗിന്റെ മുകളില്‍ ഇതു വിതറിഅലങ്കരിക്കുക.

coffee pudding

കോഫീ പുഡിംഗ്
ചേരുവകള്‍
1. പാല്‍ - 1 ലിറ്റര്‍ 
2. മുട്ട- 8 എണ്ണം 
3. പഞ്ചസാര – രണ്ടു കപ്പ് 
4. കോഫീ പൌഡര്‍ - 1 സ്പൂണ്‍
5. മില്ക്ക് മെയ്ഡ് – 1 ടിന്‍
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
പാല്‍ തിളപ്പിച്ചതിനു ശേഷം 2 ,4 ,5 ചേരുവകള്‍ എല്ലാം കൂടി മിക്സിയില്‍ ഇട്ട് അടിച്ചതിനു ശേഷം പഞ്ചസാര ഉരുക്കി ഒഴിക്കുക. അതിനു ശേഷം മിക്സര്‍ അതിലേക്കു ഒഴിച്ച് ആവിയില്‍ ഇരുപതു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തണുപ്പിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക.
LikeLike ·