NADAN THARAVU CURRY

നാടന് താറാവ് കറി




ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്

താറാവ് ഇറച്ചി 1 കിലോ

ചെറിയ ഉള്ളി 10 എണ്ണം

ഇഞ്ചി 1 വലിയ കഷ്ണം

വെളൂത്തുള്ളി 10 എണ്ണം

കുരുമുളക് 1 ടീ സ്പൂണ്

!പെരുജീരകം പൊടിച്ചത് 1 ടീ സ്പൂണ്

!സവാള 1 എണ്ണം

തക്കാളി 2 എണ്ണം

മഞ്ഞള് പൊടി 1/4 ടീ സ്പൂണ്

മുളക് പൊടി 1ടീസ്പൂണ്

!തേങ്ങാപാല്(ഒന്നാം പാല്) 1 കപ്പ്

തേങ്ങാപാല്(രണ്ടാം പാല്) 2 കപ്പ്

കറിവെപ്പില 2 തണ്ട്

തയാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു പാത്രം അടുപ്പില് വെച്ച് തേങ്ങാപാലില്(രണ്ടാം പാല്) ഇറച്ചി,മുളക് പൊടി മഞ്ഞള് പൊടിയും ഉപ്പും ചേര്ത്ത് വേവിക്കുക. ശേഷം ചെറിയുള്ളി,ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി,പച്ചമുളക്,കുരുമുളക് എന്നിവ ചതച്ചത് ചേര്ക്കുക.പെരുജീരകം പൊടിച്ചത് ചേര്ക്കുക. കറി നന്നായി തിളച്ചതിന് ശേഷം സവാള,തക്കാളി , എന്നിവ ചേര്ത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.അവസാനമായി തേങ്ങാപാലും കറിവേപ്പിലയും ചേര്ത്ത് ഇറക്കി വെക്കാം.
.താറാവ് ഇറച്ചിക്ക് പകരം ചിക്കന് ഉപയോഗിച്ച് തയാറാക്കാം