CHATTIPATHIRI

• മലബാര്‍ സ്പെഷ്യല്‍ ചട്ടിപ്പത്തിരി..... 
  -------------------------------------------
  1. മൈദ ( 250 ഗ്രാം )
  2. പഞ്ചസാര ( 300 ഗ്രാം )
  3. പാല്‍ ( 3 സ്പൂണ്‍ )
  4. മുട്ട ( 15 എണ്ണം )
  5. എണ്ണ ( ആവശ്യത്തിന് )
  6. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ( 50 ഗ്രാം )
  7. ഉണക്കമുന്തിരി (50 ഗ്രാം )
  8. കസ്കസ് ( 2 ഗ്രാം )
  9. പൊടിച്ച ഏലക്ക ( 1/2 സ്പൂണ്‍ )

  പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
  - മൈദ ചൂടു വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാകത്തില്‍ കുഴച്ചെടുക്കുക.
  - കുഴച്ച ശേഷം ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി മാറ്റി നേരിയ ചപ്പാത്തിയുടെ രൂപത്തില്‍ പരത്തി എടുക്കുക.
  - പിന്നീട് അത് ദോശക്കല്ലില്‍ വാട്ടിയെടുക്കുക.
  - ഏഴു മുട്ട,മൂന്നു സ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര,കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ ഏലക്ക പൊടിച്ചത് എന്നിവ ഫ്രയിംഗ് പാനിലിട്ടു വഴറ്റിയെടുക്കുക.
  - മൂന്നു സ്പൂണ്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണക്കമുന്തിരിയും ഒന്നിച്ചു വഴറ്റിയെടുക്കുക.
  - അതിനു ശേഷം ഒരു പാത്രമെടുത്തു ബാക്കിയുള്ള മുട്ട,പഞ്ചസാര,പാല്‍ , എലക്കപ്പൊടി,കുറച്ചു എണ്ണ എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നല്ല പോലെ കലക്കി എടുക്കുക.
  - എന്നിട്ട് വാട്ടി വെച്ചിരിക്കുന്ന ചപ്പാത്തി ഓരോന്നായി എടുത്ത് കലക്കി വെച്ച കൂട്ടില്‍ മുക്കി വയ്ക്കുക.
  - ഓരോ ചപ്പാത്തിയുടെ മുകളിലും വഴറ്റി വെച്ച കൂട്ടുകള്‍ കുറേശ്ശെ വിതറുക.
  - ഇങ്ങനെ മുകളിലായി അടുക്കി വച്ച ചപ്പാത്തികള്‍ ചെറുതീയില്‍ വേവിച്ചെടുക്കുക.
  മലബാര്‍ ചട്ടിപ്പത്തിരി തയ്യാര്‍ ..

  

  LikeLike ·  · 218
• 

  Asif Achus‎പാചകം

  8 hrs · 

  മലബാര്‍ സ്പെഷ്യല്‍ ചട്ടിപ്പത്തിരി..... 
  ---------------------------------------

  
  

  1. മൈദ ( 250 ഗ്രാം )
  2. പഞ്ചസാര ( 300 ഗ്രാം )
  3. പാല്‍ ( 3 സ്പൂണ്‍ )
  4. മുട്ട ( 15 എണ്ണം )
  5. എണ്ണ ( ആവശ്യത്തിന് )
  6. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ( 50 ഗ്രാം )
  7. ഉണക്കമുന്തിരി (50 ഗ്രാം )
  8. കസ്കസ് ( 2 ഗ്രാം )
  9. പൊടിച്ച ഏലക്ക ( 1/2 സ്പൂണ്‍ )

  പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
  - മൈദ ചൂടു വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാകത്തില്‍ കുഴച്ചെടുക്കുക.
  - കുഴച്ച ശേഷം ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി മാറ്റി നേരിയ ചപ്പാത്തിയുടെ രൂപത്തില്‍ പരത്തി എടുക്കുക.
  - പിന്നീട് അത് ദോശക്കല്ലില്‍ വാട്ടിയെടുക്കുക.
  - ഏഴു മുട്ട,മൂന്നു സ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര,കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ ഏലക്ക പൊടിച്ചത് എന്നിവ ഫ്രയിംഗ് പാനിലിട്ടു വഴറ്റിയെടുക്കുക.
  - മൂന്നു സ്പൂണ്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണക്കമുന്തിരിയും ഒന്നിച്ചു വഴറ്റിയെടുക്കുക.
  - അതിനു ശേഷം ഒരു പാത്രമെടുത്തു ബാക്കിയുള്ള മുട്ട,പഞ്ചസാര,പാല്‍ , എലക്കപ്പൊടി,കുറച്ചു എണ്ണ എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നല്ല പോലെ കലക്കി എടുക്കുക.
  - എന്നിട്ട് വാട്ടി വെച്ചിരിക്കുന്ന ചപ്പാത്തി ഓരോന്നായി എടുത്ത് കലക്കി വെച്ച കൂട്ടില്‍ മുക്കി വയ്ക്കുക.
  - ഓരോ ചപ്പാത്തിയുടെ മുകളിലും വഴറ്റി വെച്ച കൂട്ടുകള്‍ കുറേശ്ശെ വിതറുക.
  - ഇങ്ങനെ മുകളിലായി അടുക്കി വച്ച ചപ്പാത്തികള്‍ ചെറുതീയില്‍ വേവിച്ചെടുക്കുക.

  മലബാര്‍ ചട്ടിപ്പത്തിരി തയ്യാര്‍ ..

  

  LikeLike ·  · 285